(生活百科) 吃蔬菜選深色,吃肉類選淺色

kof988

大家都知道吃綠色蔬菜對身體營養有很好的補充作用，吃肉能夠補充更多的能量。但是你知道蔬菜也分深色跟淺色的，肉也是，深色跟淺色可是有區別的哦。
　　
   先說蔬菜。深色蔬菜是指深綠色、紅色、橙紅色、紫紅色的蔬菜。中國營養學會推薦，每天應該吃一斤蔬菜，其中深色蔬菜應占到一半以上。為什麼強調要保證一定量的深色蔬菜呢？

經過對比多年全國營養調查數據顯示，因為深色蔬菜的維生素C含量比淺色的高一倍。實驗表明同種蔬菜中，深色品種的營養更好。比如西蘭花中的β-胡蘿蔔素含量要比白菜花高很多，黑豆與黑木耳中的鐵要比黃豆與銀耳高很多。這樣的差異在富含花青素的紫色蔬菜中體現的最為顯著，常見的有深紫色茄子與淺綠色茄子，紫色洋蔥與白色洋蔥，紫甘藍與捲心菜，紫薯與紅薯、白薯，同一品種都是深色的營養價值顯著高於淺色。因此，營養學家都提醒人們，吃蔬菜的時候一定要多吃深色的。
　　
現在我們來說說肉類食品：吃肉最好選淺色的。因為肉類顏色越淺，營養越高。比如魚蝦蟹貝等接近透明色的肉，它們含有人體所需要的全部蛋白質，氨基酸組成與人體需要十分接近，並且最易於胃腸消化吸收。深色肉中飽和脂肪酸含量較高，而"透明肉"的脂肪多為不飽和脂肪酸，尤其是EPA能預防血栓的形成，對預防動脈硬化和高血壓有較好的功效，DHA對提高智力、判斷力，預防大腦衰老有特殊作用。水產海鮮類普遍含有較多的各種維生素，以及豐富的鈣、磷、鉀、鐵、碘、硒等礦物質，這些微量營養素正是現代人容易缺乏的。

比海鮮肉顏色略深的是雞、鴨等禽類的肉，呈淡紅色。它們的營養僅次於海鮮，氨基酸組成與魚類相似，雖然不飽和脂肪酸和礦物質的含量不及"透明肉"，但仍然值得推薦。肉類中顏色最深的鮮紅色的肉，是肉類中營養最差的，如豬牛羊肉等。它們因為飽和脂肪較多，膽固醇較高，容易導致許多慢性病，是應該吃得最少的肉。所以我們如果條件允許少吃豬牛羊肉，要吃肉就盡可能吃雞鴨肉，最好是吃海鮮了...

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taicwei1208

恩 間康真的是無價的 病從口入 慎選吃的東西 對健康才是最好的 感謝分享

joke751206

吃肉的話 魚肉跟雞肉是最好的

紅肉雖然很好吃  不過還是少吃微妙

這就是白肉比較好
深色蔬菜弟的確比較營養

iamnotme

平常吃健康點
但是還是偶爾可以滿足一下自己的口腹之慾

音爆

還有這樣的方式喔  還真的不知道到耶   還是快點知道比較好   現在的東西都是有問題的

兀鷹逞

最重要的還是均衡飲食
加上適當的運動才好
對身體比較健康

刻命曉

哇，我都不知道  感謝分享

www78956

吃得對才是對身體好的方法啊

yaanclon

平常吃清淡點
少油少鹽多酥果才是最重要的

感恩您分享知識
其實均衡攝取真的是相當重要的

oscar13

吃什麼東西都一樣啦
重點就是要適量
自然就會健康阿

microguy

oic...見到太深色的我都不用選...因為感覺不好...還是選些淺色的好.

看來要多吃白肉了~然後青菜多吃多運動才會健康

relax30283

我蠻不愛吃海鮮的 蔬菜要深綠色之前有聽過